Due Palme Doncosimo

GIỐNG NHO:

Primitivo

LỊCH SỬ VÀ KỸ THUẬT LÀM RƯỢU:

Câu chuyện về giống nho đã bị mất tích trong thời gian qua – giống nho Primitivo IGP; có thể nó đã được mang đến Puglia bởi người Ilyri từ vùng bản địa Balkan của họ. Người Phoenician đã tận tụy với việc trồng, sản xuất rượu vang từ giống nho này và sau đó họ đã buôn bán quanh Địa Trung Hải.

Ngày nay Primitivo, cùng với Negroamaro đã trở thành loại rượu vang nổi tiếng và được tìm kiếm nhiều nhất của vùng Salento. Cùng với chất lượng và truyền thống là phương pháp nuôi trồng cây nho theo phương pháp bụi Alberello Pugliese. Mặc dù phương pháp này cho năng suất rất thấp trên mỗi hecta nhưng lại tạo ra được nho có chất lượng rất tốt.

Việc thu hoạch sớm được thực hiện thủ công. Sau đó nho được ngâm trong các thùng lên men nằm ngang. Rượu thu được sau quá trình lên men được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp trong 6 tháng và cuối cùng được trưởng thành trong chai.

MÙI VỊ RƯỢU:

Rượu có màu đỏ ruby tươi mới, mãnh liệt và tràn đầy sức sống. Mùi vị hài hòa trên mũi với hương trái cây chín đỏ và cay nhẹ. Khi vào vòm miệng cảm giác thanh lịch, mềm mại với độ axit thấp và tannin vừa phải.

Doncosimo được ví như một kiệt tác thực sự tinh tế từ giống nho Primitivo, thanh lịch và đậm đà, mang đặc trưng của trái cây đỏ mọng (dâu tây, phúc bồn tử,…) và cay nhẹ của tiêu đen. Kết cấu mịn, hài hòa, độ chát vừa phải. Hậu vị trung bình.
Xuất xứ: ITALY-Salento IGP
Nhà sản xuất: DUEPALME
Loại vang: ĐỎ
Giống nho: PRIMITIVO
Dung tích: 750ml
Vol: 14%
Nhiệt độ thưởng thức tốt nhất: 16/18°C

Thân chai Vang đỏ Due Palme Doncosimo sở hữu màu đỏ ruby vô cùng mãnh liệt với một chút ánh đỏ rực, pha một chút ánh cam. Bật nắp chai Vang đỏ Due Palme Doncosimo, người thưởng thức sẽ cảm nhận được ngay sự êm ái, hài hòa trong khứu giác. Với những nốt hương trái cây chín đỏ mọng và vị cay nồng nhẹ nhàng. Đây cũng chính là lý do Due Palme Doncosimo dễ dàng chiếm được tình cảm của phái nữ. Bởi phụ nữ thường không dành nhiều ưu ái cho loại vang nồng, tạo cảm giác hương thơm xộc mạnh vào mũi ngay từ cảm giác ban đầu. Ngụm đầu tiên của Vang đỏ Due Palme Doncosimo cho cảm giác vô cùng êm dịu và tinh tế, sự mềm mại vừa vặn của nồng độ axit thấp và độ tannins vừa vặn.

????????? ??????? ???

Ngày nay Primitivo cùng với Negroamaro là những giống nho cho ra những loại rượu vang nổi tiếng, và được tìm kiếm nhiều nhất của vùng Salento về chất lượng, với phương pháp trồng cây nho truyền thống – trồng cây bụi. Phương pháp này cho năng suất rất thấp, tuy nhiên lại tạo ra được những trái nho có chất lượng rất tốt.

Primitivo để làm lên chai Don Cosimo được thu hoạch sớm và hái bằng tay; sau đó được ngâm ủ trong các thùng lên men nằm ngang. Rượu thu được sau quá trình lên men sẽ được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp trong 6 tháng, và cuối cùng được trưởng thành trong chai trước khi được bán ra thị trường.

Don Cosimo mang màu đỏ ruby đậm mãnh liệt và tràn đầy sức sống. Mùi vị hài hòa trên mũi với hương trái cây chín đỏ và cay nhẹ. Khi vào vòm miệng cảm giác thanh lịch, mềm mại với độ axit thấp và tannin vừa phải.

Chuyện về giống nho cổ đại của Vang đỏ Due Palme Doncosimo

Câu chuyện về Vang đỏ Due Palme Doncosimo làm từ giống nho Primitivo dường như đã bị lớp bụi mờ của thời gian che phủ. Ghi chép cổ đại để lại rằng, nho Primitivo được mang đến Apulia (Puglia trong tiếng Ý) bởi người Ilyri. Họ chào bán giống dây leo được lấy từ chính những người ở bán đảo Balkan bản địa (thời Hy Lạp). Sau đó giống nho này được người Phoenicia buôn bán quanh khu vực Địa Trung Hải.

Ngày nay, bên cạnh Negroamaro, Primitivo trở thành những đại diện xuất sắc và được tìm kiếm nhiều của vùng Salento. Bởi không chỉ mang giá trị truyền thống mà Primitivo còn cho ra chất lượng tuyệt hảo bởi phương pháp trồng nho truyền thống của vùng miền Nam nước Ý – trồng cây bụi. Phương pháp này cho năng suất rất thấp, tuy nhiên lại tạo ra được những trái nho có chất lượng rất tốt. Điều đó cũng đủ nói lên sự chuẩn vị trong Vang đỏ  Due Palme Doncosimo khi chỉ được chọn làm từ Primitivo.

Primitivo để làm lên chai Doncosimo được thu hoạch sớm và hái bằng thủ công, sau đó được ngâm ủ trong các thùng lên men nằm ngang. Rượu thu được sau quá trình lên men sẽ được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp trong vòng 6 tháng, và cuối cùng được trưởng thành trong chai trước khi được bán ra thị trường.

Chất tannins riêng biệt của Vang đỏ Due Palme Doncosimo

Tannins vốn được biết là một chất tự nhiên có trong lớp vỏ, hạt và cuống nho. Trong quá trình làm rượu vang đỏ, nước nho từ thịt quả sẽ hòa chung với vỏ nho, hạt nho và đôi khi có cả cuống nho nên chất tannins ngấm vào rượu nhiều hơn. Nho đỏ vốn dĩ đã có hàm lượng tannins cao hơn nho trắng. Do đó, vị chát từ tannins trong rượu vang đỏ thường cao hơn rượu vang trắng.

Với phái đẹp, một trong những lý do khiến họ không ưu ái rượu vang đỏ chính là chất tannins từ vỏ nho và thùng gỗ sồi (ủ nho) gây khó chịu ở lưỡi và vòm miệng khi thưởng thức. Nắm bắt tâm lý đó, Vang đỏ Due Palme Doncosimo chỉ chọn duy nhất nho Primitivo để ủ ra vang đỏ. Thay vì pha trộn từ hai hoặc ba giống nho của Due Palme, Vang đỏ Due Palme Doncosimo được ủ từ duy nhất một giống nho cổ truyền thống của vùng Salento. Điều này làm nên vị tannins riêng biệt mà chỉ có chai vang đỏ này sở hữu.

Ngoài ra, quá trình ngâm ủ trong thùng gỗ sồi cũng làm tăng hàm lượng tannin trong cả rượu vang đỏ Due Palme Doncosimo. Hàm lượng tannin trong các giống nho rất khác nhau nhưng để tạo ra được Due Palme Doncosimo đạt được độ tròn trịa, vừa uống, nhà sản xuất đã dùng công thức riêng biệt để cân chỉnh và tạo ra chất vang có chứa vị tannins phù hợp với khẩu vị uống, đặc biệt là của nữ giới.

Lợi ích của rượu vang đỏ Due Palme Doncosimo dành cho nữ giới

Trong rượu vang, đặc biệt là rượu vang đỏ có chưa chất tannins. Đây là một chất chống oxy hóa và có nhiều lợi ích sức khỏe đối với người dùng.

1. Giúp giảm thiểu lượng cholesterol thừa

Ăn nhiều trái cây vào buổi sáng và dùng một ly vang đỏ vào mỗi buổi tối. Chất procyanidins có trong vang đỏ giúp giảm bớt lượng cholesterol xấu và dư thừa trong cơ thể.

2. Tốt cho sức khỏe tim mạch

Chất tannin có trong rượu vang đỏ có chứa nhiều Procyanidin. Đây là chất có tác dụng trung hòa các gốc có khả năng gây bệnh liên quan tim mạch

3. Rượu vang chống mất ngủ

Chỉ cần uống một ly vang trước khi đi ngủ. Bạn sẽ dễ dàng có được giấc ngủ sâu và ngon hơn mỗi tối. Và đừng quên duy trì điều độ mỗi ngày.